ポテトキャンディとアイリッシュポテトキャンディの違いは何ですか?

メープルシュガーやキャラメルなど、自家製キャンディーは、人々が世代を超えて楽しんできたお菓子の記憶を呼び起こしますが、多くの点で芸術形式でもあります。 夏には祖父母や兄弟とシェアしても、一人で甘い至福のひと時を過ごしても、上手に作れば味覚だけでなく目も魅了するでしょう。 特に豊かな歴史を持つ宝石の 1 つは、米国南部で何十年も楽しまれてきた伝統的な自家製お菓子であるポテト キャンディです。 作り方は簡単で、必要なのは手頃な材料をいくつかだけです。

ただし、ポテトキャンディーとアイルランドのポテトキャンディーを混同する人もいます。 どちらも名前に「ジャガイモ」という言葉が含まれていますが、類似点はそこだけです。 アイルランドのポテトキャンディーには実際にはジャガイモは含まれておらず、その歴史はさらに約 100 年前に遡ります。 さらに、それは南部ではなく米国北部の出身です。 これら 2 種類のポテト キャンディの主な違いと、家庭での作り方をまとめました。

ポテトキャンディーが最初に注目を集めたのは、大恐慌が米国南部に蔓延したときでした。 この時代、材料は不足していて手頃な価格ではなかったので、人々はケーキやクッキーなどのレジャーフードを作るためのお金をあまり持っていませんでした。 手頃な価格の代替品を考え出すために、人々は小麦粉とグラニュー糖の代わりにジャガイモと粉砂糖を使って簡単なお菓子を作り始めました。 芋菓子が誕生しました。

一方、アイルランドのポテトキャンディは、1800 年代にフィラデルフィアで発明されたと考えられています。 この時代、同胞愛の街にはアイルランドからの移民が多数住んでおり、ジャガイモキャンディを作り始めた人もいました。 ただし、南部のポテトキャンディとは異なり、この菓子は主にクリームチーズで作られていました。 また、名前の由来は中身の成分ではありません。 代わりに、アイルランドのポテトキャンディは、小さな茶色のジャガイモに似ているため、そのように名付けられました。

今日、アイルランドのポテト キャンディと通常のポテト キャンディの違いは歴史だけではありません。 これらのキャンディーの材料と作り方は、まったく対照的です。

通常のポテトキャンディーの場合、牛乳大さじ1、バニラ小さじ1、粉砂糖約6カップ、塩ひとつまみ、ピーナッツバターと冷たいマッシュポテト各1/3カップが必要です。 次に、牛乳、バニラ、塩、マッシュポテトをよく混ぜ合わせ、粉砂糖を一度に1カップずつゆっくりと加えます。 生地が硬くなったら、それを台の上に出し、平らに伸ばします。 次に、ピーナッツバターを塗り、丸太状に丸め、スライスします。

アイリッシュポテトキャンディーを作るには、柔らかくしたクリームチーズ4オンス、柔らかくしたバター1/4カップ、バニラエッセンス小さじ1、刻んだココナッツ2と1/2カップ、粉砂糖4カップ、シナモン大さじ1が必要です。 このキャンディーを作るには、クリームチーズとバターを滑らかになるまでよく混ぜ、バニラを加え、その後粉砂糖をゆっくりと加えるだけです。 ココナッツを材料が混ざるまで混ぜ、混合物をボール状に丸めます。 各ボールをシナモンで和え、「ジャガイモ」をベーキングシートの上に置き、冷蔵庫に入れて約10分間置きます。