噛みごたえのあるオートミールチョコチップクッキーのレシピ

クレア・サフィッツ著

4.4

(43)

アクティブ時間

12分

合計時間

35分

いつでもすぐに食べられるクッキーが欲しいですか? これらのオートミールチョコレートチップクッキーの生地は、小分けして冷凍できるように最適化されているため、一度に 1 つまたは 2 つ (または 10 個) の生地ボールを取り出し、冷凍庫から出してすぐに焼くことができます。オーツ麦、全粒粉、ナッツや種子の食感と風味を最大限に生かした、完璧なクッキーです。私たちを信じて。

覚えておきたい焼き方のヒント: ナッツ、種子、ココナッツをトーストすると、それぞれの材料の風味が引き出されます。チョコレートの場合は、ディスク、チップ、またはチョコレートチャンクはすべて機能しますが、ミルクチョコレートチップではなく、セミスイートまたはビタースイートのダークチョコレートが必要です。また、クッキーが噛みごたえがなくパサつき、ケーキ状になってしまう可能性があるため、クイッククックオーツではなく、昔ながらのロールドオーツを選びましょう。

クッキースクープを使用すると、これらの大きなクッキーを分割するのがはるかに簡単になりますが、1/4カップのメジャーでも機能します。焼き上がったら、底のカリカリ感を保つために、ワイヤーラックではなくクッキングシートの上で冷やしてください（平静を保てる限り）。

古典的なものに興味がある場合は、これらのオートミールレーズンクッキーが私たちのお気に入りのクッキーレシピの 1 つです。超時間が足りない？ピーナッツバター、ココア、オーツ麦を使った焼かないクッキーは、15 分で簡単に作れます。古典的なチョコレートチップクッキーのレシピをお探しですか? 君がいるよ。

約22個になります

1/2

1/4

2/3

1 1/2

1 1/4

1 1/2

オーブンの中央にラックを置きます。 350°に予熱します。トースト刻んだピーカンナッツまたはクルミ 1/2カップ縁のあるベーキングシートの上で、色が少し暗くなり香りが立つまで6〜8分間焼きます。皿に移して冷まします。

その間に広げて生の種子（カボチャ、ヒマワリ、ゴマ、亜麻仁、麻など） 1/2カップそして無糖ココナッツフレーク 1/4カップ同じベーキングシートの上で、種子の色がわずかに暗くなり、ココナッツが金色になるまで約5分間トーストします。天板の上で冷まします。

泡立てる中力粉 1カップ（125g）、全粒粉（そば、スペルト小麦、ライ麦など） 2/3 カップ（83 g）、小さじ1と1/2 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 モートンコーシャーソルト、そして小さじ1/4 重曹中くらいのボウルに入れて混ぜます。勢いよく泡立てますライトブラウンシュガー 1と1/2カップ（パック入り、300g）そして無塩バター 1 カップ（スティック 2 本）、溶かし、少し冷ました大きなボウルに入れて、非常に濃厚で滑らかになるまで約30秒間混ぜます。追加大きめの卵 2 個（室温）そして大さじ1 バニラ抽出物 ; 混合物が軽くて滑らかになるまで、約 30 秒間激しく泡立てます。乾燥した材料を湿った材料と一緒にミキシングボウルに加え、完全に混ざって生地が滑らかになるまで泡立てます。トーストしたナッツ、種子、ココナッツを混ぜます。 8オンス。セミスイートチョコレート、粗く刻む、またはセミスイートチョコレートチップまたはウエハース（ディスク、ピストル、フェーブ）1 1/4カップそしてオールドファッションオーツ 1カップゴムベラで完全に分散するまで混ぜます。

2オンスを使用。スコップまたは 1/4 カップの計量カップに生地を取り分け、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にできるだけ間隔をあけて置きます (少し触れても問題ありません)。ラップでしっかりと覆い、固まるまで2〜3時間冷凍します。 (クッキー生地のボールが凍るまで待てない場合は、冷蔵庫で固まるまで冷やしてください。少なくとも 30 分、最大 3 日間かかります。クッキーは 1 ～ 2 分早く焼ける場合があります。)

凍ったまま焼く場合は、オーブンを350度に再加熱してください。クッキングシートを敷いた大きな天板に最大 8 枚のクッキーを少なくとも 2 インチの間隔で並べます。 (これらのクッキーは大きくて広がるため、8 枚以上のクッキーを焼く場合は別の天板を使用し、上部と下部 3 分の 1 にラックを置きます)途中でベーキングシートを前後（2枚を使用する場合は上から下）に回転させながら、深いきつね色になり、端にしわが寄るまで16〜20分間焼きます（中心はまだ薄くてわずかに光沢があるはずです）。ベーキングシートの上に。