レベルストークマーケットの材料: オーツガール

それは鳥であり、飛行機であり、それは…レベルストークの最新の地元オーツミルク生産者、オートガール

Local Food Initiative のファーマーズ マーケットに最近追加されたものの 1 つである、地元で作られたオーツミルクを地域社会に届ける「オーツガール」が始まってからわずか 2 週間です。

Kaisa Lindfors は、レベルストークの最新のオーツミルク生産者の背後にいる「グル」です。 リンドフォースさんは何年もこの地域に住んでおり、市場で陶器を販売してきたため、この市場には馴染みがありませんが、過去 2 週間は彼女の最新の事業であるオーツミルクの最初の取り組みでした。 リンドフォースさんは、オーツミルクの作り方、始めたきっかけ、そしてどのようにして街で廃棄物をほぼゼロにすることに成功したかについて語った。

「オートガールは、ここ町のコミュニティキッチンで私が作っているオーツミルクです」とリンドフォースさんは言いました。

Oat Gurlの作者、Kaisa Lindfors氏。 (ザカリー・ディレイニー/レベルストーク・レビュー)

リンドフォースは、別の地元企業マウンテン・グッドネスからオーツ麦を調達している。 オーツ麦はオーガニックでグルテンフリーで、カナダで栽培されています。 最新のバッチはチリワックで栽培されたオーツ麦から作られました。

ここ数年カフェによく行く人にとって、オートミルクはミルクの選択肢に加えられる人気のアイテムとなっています。 オーツミルクやその他の代替ミルクは、乳糖を含まない、またはより環境に優しい選択肢を探している人々の間で爆発的に人気が高まっています。

「代替ミルクの環境への影響ははるかに低いです」とリンドフォース氏は言う。

代替ミルクの分野の中でも、オーツミルクは、最も環境に配慮した選択肢の 1 つとして君臨しています。 環境上の利点は、牛乳の製造に必要な水の量によってもたらされます。 オーツミルクの有名さにもかかわらず、消費者がオーツミルクについて驚くかもしれないのは、その作り方がいかに簡単であるかということです。

作り方の基本的なレシピは、オーツ麦と水を混ぜ合わせ、ほぼ1分間混合し、濾します。 それだけです、それだけです。

リンドフォースさんは、風味を最大限に引き出すレシピを試行錯誤しながら、数年前に彼女とその友人のためにオーツミルクを作り始めました。 彼女がプロセスを改良するために取り組んでいたとき、途中のどこかで「オートガール」が彼女に執着し始めました。

このボトルは、リンドフォルス社が牛乳の生産から生じる廃棄物を制限するのに役立ちます。 (ザカリー・ディレイニー/レベルストーク・レビュー)

「もう『オート・ガール』がどこから来たのかは分からないけど、ただばかげているような気がするし、ちょっとばかばかしいところが気に入っているの」と彼女は笑いながら語り、それが「オート・ガール」のもじりだったことも高く評価したと付け加えた。伝統的な牛乳配達人。

リンドフォースさんは製品に防腐剤を加えていないため、牛乳の賞味期限はおよそ 1 週間となっています。 このタイムラインはリンドフォルスのスケジュールと彼女の持続可能性の目標と一致しています。

「ボトルデポジットシステムなので、毎週ボトルを返却すれば、オーツミルクの無駄がゼロになるという考えです」と彼女は語った。

このタイミングはうまく機能しており、顧客は土曜日に 1 週​​間分のボトルを購入でき、次の土曜日に交換するオプションも付いています。

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リンドフォースがオーツミルクを作るネイバーフッド キッチンは、コミュニティ コネクションによって設立され、オーツガールを軌道に乗せるのに貢献してきました。

"すごい。 すべて新品です…本当に使いやすいです」と彼女は言いました。

オーツガールはまだ新しいが、リンドフォースさんは、すでに先週からボトルを交換するために誰かが戻ってきており、彼女のモデルが機能しているという初期の兆候を示していると述べた。

リンドフォースは、オート ガール以前から市場に馴染みのない人ではありませんでした。 彼女はシサレト陶器を使用した陶器も市場で販売しており、現在は牛乳瓶の横に置かれています。 リンドフォースは陶芸家で、ビッグ・エディにクレイ・コレクティブを設立するために2人の友人とスタジオをオープンしました。

各ボトルの使用期限は約 1 週間で、顧客が保証金を失わないように市場に返却できます。 (ザカリー・ディレイニー/レベルストーク・レビュー)

オーツガールは初期の成功を収めたにもかかわらず、リンドフォースさんは以前にも市場で他の製品を販売したことがあるが、オーツミルクを販売するのは依然として緊張していると語った。