ビーガン、グルテン

食事制限のあるゲストのために料理をする場合、ビーガン、グルテンフリー、パレオフレンドリーなレシピを見つけるのは難しいかもしれませんが、普段そのような食生活をしていない人にもアピールできるレシピを見つけることは困難です。 さて、このチョコレートザクロタルトについてはもうお分かりいただけたと思います。 チョコレートとザクロは、チョコレートとイチゴやラズベリーほどよく知られた組み合わせではないかもしれませんが、この 2 つのフレーバーは非常によく合います。

ココナッツオイルとミルクの両方が乳製品の代替品として使用されており、生地はココナッツとアーモンド粉の組み合わせで作られているため、タルトにはココナッツの風味もあります。 クラストに関して言えば、スパイスの風味も感じられます。 レシピ開発者のジェシカ・ケースは、「カルダモンはスパイシーでフルーティーな風味を与え、チョコレートやザクロとの素晴らしい組み合わせです。」と述べています。 彼女の説明によれば、このフィリングは「最高の噛み応えとザクロのわずかなフルーティーな酸味を伴う濃厚なチョコレート味」であり、全体として、これは食事制限のあるほぼすべての人にとって勝利のデザートです。

このタルトのグルテンフリーの生地を作るには、アーモンドとココナッツの粉、ココアパウダー、ココナッツオイル、メープルシロップ、塩、カルダモンを使用します。 中身は缶入りのココナッツミルク、ザクロジュース、ダークチョコレート、バニラエッセンスで作られていますが、上に乗せるザクロの種も必要です。 （ここでは、ザクロの種を汚さずに取り出す便利なヒントと、不要な種を冷凍するためのヒントを紹介します。）

メープルシロップが気に入らない場合は、砂糖1/4カップとココナッツオイル大さじ3を加えて代用するとケイス氏は言う。 タルトをビーガンにする必要がない場合は、ココナッツオイルの代わりにバターを、ココナッツミルクの代わりに生クリームを使用することもできます。

オーブンの温度を350°Fに設定し、両方の種類の小麦粉とカルダモン、ココア、ココナッツオイル、メープルシロップ、塩を混ぜ合わせます。 取り外し可能な側面が付いた8インチのタルト型にグリースを塗り、生地の混合物を底部と側面に押し付けます。 生地を約12分間焼きます。 固まって乾いたら、オーブンから取り出して冷まします。

ココナッツミルクとザクロジュースを鍋に注ぎ、液体を沸騰させます。 「ココナッツミルクを沸騰させるときは、沸騰しすぎないように注意してください。沸騰しすぎないように注意してください。沸騰しないと焦げた風味がついてしまいます。」とケイスは注意します。

チョコレートの上に液体を注ぎ、柔らかくなるまで1分間放置します。 チョコレートが完全に溶けるまで液体に入れてかき混ぜます。 混合物が滑らかになったら、バニラを加えてかき混ぜ、タルトフィリングを生地に注ぎます。

タルトを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やしてから切り分けます。 タルトにザクロの種を飾り、お好みでブルーベリー、ラズベリー、ミントの葉、または削ったチョコレートを加えます。 タルトは冷蔵庫で保存するように設計されていますが、保存期間を延ばしたい場合は、密閉容器に保存する必要があるとケース氏は提案しています。