チョコレートはサクサク感を高める鍵です

自分でアイスクリームを作る最も良いところの 1 つは、デザートの風味をアップグレードし、食感を改善するためにカリカリのミックスインを追加することです。 オレオ クッキー チャンク、自家製チョコレート クランチ、またはチョコレート コーティングされたプレッツェルにこだわる場合でも、チョコレートのような味がするだけでなく、チョコレートでコーティングされたカリカリのミックスインを追加することを検討してください。 ココアコーティングが味を加えます。チョコレートをもっと欲しくない人はいないでしょうか。 —そして、頼りになる食材の独特の食感が失われることも防ぎます。

実際、自家製アイスクリームを作る場合、サクサクしたミックスインは、デザートのクリーミーな粘稠度の中で歯ごたえの一部を失う傾向があります。 ただし、シェルチョコレートが内部の質感を保護するため、チョコレートでコーティングすることで事態は救われます。 もちろん、すべてのトッピングがチョコレートでコーティングされているわけではありません。 しかし、それは、食料庫にすでにあるアーモンドを使用できないという意味ではありません。 チョコレートでコーティングされたナッツを買いに店に行く代わりに、自宅で自分で作ることができます。 プロセスは溶かす、浸す、そしてもちろん混ぜるだけと簡単です。

アイスクリームに関して言えば、液体チョコレートはホットファッジ以外にも適しています。 実際、溶かしたチョコレートはアイスクリーム作りの混ぜる段階で便利です。 これは、特徴的なクランチ感を維持したミックスインを作成するための最良のツールです。

お気に入りの材料をチョコレートで覆うには、電子レンジまたはコンロの上の湯せんで固形キャンディーを溶かすだけです。 チョコレートが溶けている間に、ニュートラルな味のオイルを少量加えます。 このオイルを添加すると、いくつかの結果が得られます。 チョコレートが薄まり、キャンディーの融点が下がります。 こうすることで、アイスクリーム、つまりチョコレートコーティングが凍った後、口の中で溶けやすくなります。

チョコレートが完全に液状になったら、溶けた混合物にミックスインを浸します。 これを行うには、材料をアイスクリームの準備が整った小さな片に砕いてから、チョコレートに浸したり取り出したりします。 または、溶かしたチョコレートのボウルにミックスインを直接加えてかき混ぜることもできます。 テクニックに関係なく、液体が固まるまで、チョコレートでコーティングされたカリカリのビットをワイヤーラックの上に置きます。 次に、アイスクリームメーカーにすべてを加えて、混合を開始します。