ベン＆ジェリーのアイスクリームは分厚いからですか？

この評価について

多くのブランドのアイスクリームには、キャンディー、ブラウニー、フルーツ、クッキー生地、その他の甘いお菓子が混ぜ込まれていますが、特にベン＆ジェリーズのアイスクリームは、ほぼすべての一口にかなりの塊があることで知られています。

一般的な噂によると、その特徴的な食感の理由は次のとおりです。ベン＆ジェリーズの創設者であるベン・コーエンは、嗅覚と味覚に影響を与える珍しい疾患を患っています。 そのため、ベン＆ジェリーのアイスクリームの種類を開発する際、フレーバーを際立たせる大きくて分厚い材料を好んだのです。

Redditの投稿によると、例えば、「ベンとジェリーズの共同創設者ベン・コーエンは嗅覚障害を患っており、嗅覚がなく、味覚も低下している。これが、ベンとジェリーズのアイスクリームにはより大きくて分厚い材料が入っている理由だ」としている。 」

これは本当でした。 同社の公式ウェブサイトに掲載された2018年の投稿「ファンキーチャンクに関する10の楽しい事実」によると、コーエンの症状が同社の特徴的なチャンキースタイルにインスピレーションを与えたという。 サイトには次のように記載されていました。

私たちのチャンクへの執着はベンのせい

共同創設者のベン・コーエンは嗅覚がなく、味覚もほとんどありません。 そのため、彼が初期のアイスクリームフレーバーを開発していたとき、大きな塊の食感が大好きでした。 ファンにも好評で、それ以来私たちの代表的なスタイルになりました。

食品雑誌「コーエン・アンド・デリッシュ」の2021年のインタビューによると、彼は味覚と嗅覚が著しく制限される嗅覚脱失と呼ばれる珍しい副鼻腔疾患を患っているという。 その結果、彼はアイスクリームをその食感に基づいて楽しんでいると言いました。これは、キャンディーやフルーツの添加物のさまざまな種類や大きさに基づいてさまざまなフレーバーを区別していることを意味します。 コーエン氏はインタビューで次のように語った。

私にとって、アイスクリームとは食感が重要です。 口の中でとろける感覚、滑らかなクリーミーさです。 通常の（ベン＆ジェリーズ以外の）アイスクリームでは、味の違いを見分けるのは難しいでしょう。

[1970 年代に] ジェリーと私が初めてフレーバーを作り始めたとき、彼は私に味見させてくれました。 彼はこう言いました、「それで、どうですか？」 私は「おいしいです。でも、何味かわかりません。」と言いました。 それで、彼は私が推測できるまで、さらにフレーバーを追加し続けました。

メイヨークリニックによると、嗅覚脱失とは、患者の味覚能力に影響を与える嗅覚の完全な喪失です。

嗅覚が失われると、さまざまな香りを逃してしまうことになります。 嗅覚が優れていないと、食べ物の味が薄味に感じられ、さまざまな食べ物を区別するのが難しい場合があります。 嗅覚の喪失は、部分的（嗅覚低下）または完全（嗅覚脱失）の場合があり、原因に応じて一時的または永続的である場合があります。

嗅覚が部分的に失われるだけでも、食べることに興味を失う可能性があり、極端な場合には、体重減少、栄養不良、さらにはうつ病につながる可能性があります。 味気のない食べ物に塩分を多めに加える人もいますが、高血圧や腎臓病の場合は問題になる可能性があります。 嗅覚は、煙や腐った食べ物などの潜在的な危険を警告するためにも重要です。

同社とコーエン本人が彼の状態を確認し、ベン＆ジェリーズのウェブサイトがコーエンの大きな塊への愛情が同社の特徴的なスタイルの発展に役立ったと述べていることを考慮すると、私たちはこの主張を「真実」と評価します。