今でもコカを作るニューヨークのダイナー

キティコーナーのドアを通ってニューヨーク市のレキシントン・キャンディー・ショップに初めて足を踏み入れるのは、ロンドンのキングス・クロス駅の9と3/4番線への秘密の入り口を通ってハリー・ポッターを追っているような気分に違いない。 街のアッパー イースト サイドの喧騒は、幸せなことに過去に囚われているダイナーに取って代わられます。 1925 年に設立されたレキシントン キャンディ ショップは、野球のスラッガー、ベーブ・ルースがヤンキースでプレーして以来、地域の主力店であり、ほぼ 100 年前に最初の常連客がその角のドアを通って以来、同じ家族によって所有および運営されています。

店の創設者の孫であるジョン・フィリス氏がビジネス・パートナーのボブ・カーチャー氏とともに店を経営している。 ここ何年にもわたって変化の機会はたくさんありましたが、フィリスは自分自身をある種の管理人だと考えています。 伝統への取り組みは、店舗の歴史的な環境だけにとどまりません。 それは、簡単な近道や現代の便利さにもかかわらず、昔ながらの方法で物事を行うことにも及びます。たとえば、彼の祖父が昔やっていたようにコカ・コーラを作ることなどです。 2010年に地元のオンデマンドテレビ局の「アラウンド・ニューヨーク」コーナーでフィリスが説明したように、「コカ・コーラでもソーダでも...私たちはシロップを手で汲み上げて、スプーンでセルツァーと混ぜて、あなたのためにコカ・コーラを作ってください...1925 年や 1940 年に行われていたのと同じ方法で。」

レキシントン キャンディ ショップのメニューにある本物のビンテージ品はオールドファッション コカ コーラだけではありません。 ここは、ニューヨーク市で本物のエッグクリームを今でも手に入れることができる数少ない場所の 1 つでもあります。 「エッグクリームが何なのかを知っている人を見つけるのは難しい」とフィリス氏はアラウンド・ニューヨークで、20世紀初頭のニューヨークで大流行したミルク、セルツァー、チョコレートシロップのブレンドについて言及した。ヨーカーは今でも大切にしています。 「そして私たちのミルクシェイクとモルトも」とフィリス氏は付け加えた。 「私たちは本物のモルトパウダーを使っています。今では本物のモルトパウダーを使う人は誰もいません。」

だからといって、メニューが過去に固執しているわけではありません。 好みの変化に合わせて、アイテムは何年にもわたって生まれては消えていきます。 「ボローニャ、レバーヴルスト、サラミなどのコールドカットサンドイッチの多くを廃止しました」とフィリス氏は語った。 「あの商品はもうこの地域では売っていません。」

そう聞くと、ダイナーの名前、レキシントン・キャンディ・ショップが思い出されます。 キャンディがどうなったのか気になりますか？ 1925 年に遡ると、フィリスさんの祖父は、店の地下で作られた自家製チョコレートの販売を含むビジョンを持っていました。 家族は 1948 年に方向転換を決定し、キャンディーカウンターを廃止してダイナーサービスに完全に集中しました。 しかし、23 年間かけて地域にビジネスを築き上げた後、彼らは元の名前を維持することに決めました。 75 年経った今でもその勢いは衰えず、この決断は、多くのことわざの中でも特に、「壊れていないなら、直す必要はない」という古い格言を証明しているようです。